VITAMÍN C

05.10.2015 00:00

Kyselina askorbová je významný antioxidant, tzn. jediná redukující látka organismu v kyselém prostředí. Těžká hypovitaminóza vyvolává onemocnění zvané kurděje, projevující nedostatečnou až nulovou tvorbu mezibuněčného pojiva (uvolňování zubů, špatné hojení kostí, snadná lomivost kostí, zvýšená krvácivost). Vitamín C zvyšuje odolnost živočichů vůči chorobám. Zdrojem jsou citrusové plody, kysané zelí, listová zelenina, brambory. Ničí se povařením a dlouhodobým skladováním.